歐巴桑的碎碎唸(本店)

前天去維多力亞的秘密廚房（http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/6780119）部落格亂逛，發現有非常多的食譜，從西式到中式，看起來美味可口。

偶然間發現，咦！「花椒雞腿」不就是我小時候吃過的一道菜。

簡單易學的一道菜，加上符合歐巴桑我懶惰、省時、省電的精神，只要煮飯時將電鍋的下層煮飯、上層蒸雞腿即可，你說是不是太方便啦！（大力推薦啊！）

菜名：花椒雞腿

材料：雞腿去骨帶皮200至250公克

調味料：酒一大匙、鹽一大匙、花椒粒二小匙

作法：

1.雞腿肉洗淨，加入米酒抓醃去腥，靜至備用。

2.炒菜鍋放入花椒粒及鹽巴以最小火乾炒，炒至花椒粒香味出來立即離火，防止花椒焦苦。

3.使用餐巾紙將雞肉的水及米酒吸乾，再加入花椒粒及鹽巴，塗抹均勻。

4.密封後放置冰箱冷藏一天入味，若超過一天，鹽巴需減量。

5.放入大同電鍋蒸煮，外鍋只需放一杯水。

6.為了食用方便，請先將花椒粒去除，並將雞肉切塊。

附註：

1.蒸煮出來的雞油拌飯超香的，雖然會肥。（我真的試吃過，好吃！）

2.調味料的花椒粒及鹽巴可自行加減，以調味出自家人喜歡的味道。