歐巴桑的碎碎唸(本店)

前一陣子在MSN跟我的堂妹巧遇，兩人非常高興的聊了起來，從她大學畢業後就一直沒有再見到面。哇！真的是太興奮了。

我這個歐巴桑就哇哇哇的問她一堆問題，也忍不住的教她做菜。其實對於廚藝，我也只是普普，只是覺得簡單易上手的菜色，就會發揮歐巴桑的精神廣為宣傳。

所以這次教她滷牛腱，切片可吃，也可使用湯汁做成牛肉湯麵，一煮二吃，方便極了。說到這裡，發現自己好像還是職業婦女一樣，要快很準，真受不了。

菜名：滷牛腱

材料：牛腱（一大包）、薑一大塊（要拍破）、青蔥三四根（洗淨不必切段）、八角數粒、滷包

調味料：醬油（至少一碗）、鹽（一大匙）、酒（二大匙）、糖（一大匙）

作法：

1.將牛腱一整條，穿燙、洗淨備用，不用切塊。

2.牛腱放入鍋中，加入調味料、薑、青蔥、八角、滷包，加水蓋住牛腱。用大火煮滾，再用小火慢燉約一二小時，筷子可穿透牛腱即可。

3.我平常是用悶燒鍋煮，步驟二用大火煮滾，再用小火煮10分鐘放入外鍋中，約等二小時以後，再拿出放至瓦斯爐上煮滾即可。

4.完成後，需先將牛腱拿出湯汁放涼，才可切片，不然會切的支離破碎。

這是我在COSTCO買的牛腱一大包


這是滷好的牛腱，需放涼，才可切片。