歐巴桑的碎碎唸(本店)

前天去維多力亞的秘密廚房（http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/6780119）部落格亂逛，發現有非常多的食譜，從西式到中式，看起來美味可口。

偶然間發現，咦！「花椒雞腿」不就是我小時候吃過的一道菜。

簡單易學的一道菜，加上符合歐巴桑我懶惰、省時、省電的精神，只要煮飯時將電鍋的下層煮飯、上層蒸雞腿即可，你說是不是太方便啦！（大力推薦啊！）

菜名：花椒雞腿

材料：雞腿去骨帶皮200至250公克

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材料：螃蟹2隻，螃蟹切成約6至8大塊，並用牙刷刷洗乾淨備用


調味料一：油將蒜頭3瓣及薑3片切碎備用

調味料二：辣椒醬（辣椒3條及蒜頭5瓣最好利用機器打碎攪拌均勻，不然用刀切碎也可），自行斟酌添加

調味料三：蕃茄醬2湯匙、甜辣醬1湯匙、糖半湯匙、半至1碗水，全部放入大碗中攪拌均勻備用

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我非常有口福，常常先生娘一做好什麼東西，我就出現在他家門口。當然，就打包回家啦！

我是一個獨樂樂不如眾樂樂的人，所以請教食譜，PO上部落格給想吃的人去嘗試啦！

菜名：滷豆干

材料：豆乾 6 斤(通常都是用較厚的五香豆乾)

調味：食用油 1.5 碗 ，冰糖 1.5 碗 ， 醬油 2 碗 ，花椒少許

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上次體適能聚餐，看到曹媽媽正在炒米粉，我馬上拿起照相及抄下作法，其實不是為了各位同學，是我家小姐非常愛吃他們家的炒米粉，差點為了炒米粉要嫁到他家去。

不鬧了，我趕快將作法告訴各位。

菜名：曹式炒米粉

材料：高麗菜、紅蘿蔔、雞蛋、肉絲、香菇、蝦米、青蔥

調味料：醬油、鹽、胡椒粉、滷肉汁或熱水

作法：

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前一陣子在MSN跟我的堂妹巧遇，兩人非常高興的聊了起來，從她大學畢業後就一直沒有再見到面。哇！真的是太興奮了。

我這個歐巴桑就哇哇哇的問她一堆問題，也忍不住的教她做菜。其實對於廚藝，我也只是普普，只是覺得簡單易上手的菜色，就會發揮歐巴桑的精神廣為宣傳。

所以這次教她滷牛腱，切片可吃，也可使用湯汁做成牛肉湯麵，一煮二吃，方便極了。說到這裡，發現自己好像還是職業婦女一樣，要快很準，真受不了。

菜名：滷牛腱

材料：牛腱（一大包）、薑一大塊（要拍破）、青蔥三四根（洗淨不必切段）、八角數粒、滷包

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相信好友們都知道，我曾經在新加坡那邊當了兩年的「英英美代子」。除了接送小孩、煮三餐外，總要偷學一下他們的招牌菜吧！不枉費我曾經住過。

那今天就介紹新加坡肉骨茶。有人會問，為什麼叫做肉骨茶，難道是用茶葉煮排骨嗎？

粉抱歉！據我知道，是因為以前從大陸沿海移民來新加坡的人，因為做粗重的工作，會耗費很大的體力，所以弄些中藥煮肉骨來吃，補一補身體增加體力。而吃完後怕太油膩，就會泡壺茶來喝，解解油膩。懂了嗎？

好啦！其實剛去的第一年，我根本沒吃過肉骨茶，因為我有太多的東西可以嘗試，例如海南雞飯、黑胡椒螃蟹、福建炒麵、咖椰……等，所以一直沒有感覺到它的存在。直到有一天，新加坡電視介紹他們當地哪些有名的肉骨茶，還有民眾投票排名的結果，才引起我的興趣。

一吃發現，吼！還真不錯吃耶！所以一不做二不休，馬上詢問當地朋友肉骨茶的作法和好吃的肉骨茶茶包等，其實發現很簡單耶！所以請依照下面指示，就可以做出非常道地又好吃的肉骨茶啦！

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這道菜是我們體適能老師口述告訴我們的，回家一做，發現好吃又方便。

需要用到沙鍋，所以冬天吃起來，蠻有FU的。

裡面除了有雞腿，還有大量的蕃茄和洋蔥，原汁原味，一鍋可抵兩鍋用，又是一道簡易好煮的下飯菜呦！

菜名：貴妃雞

材料：雞腿去骨4支（不去骨也行）切塊、洋蔥1顆切絲、蕃茄4顆切塊、薑4片

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網路上有非常多的食譜，從西式做到中式，看起來非常美味可口。我怎麼能跟那些大廚比呢！所以我的食譜最好是簡潔有力就好了。

這次再介紹簡單易學的豆豉排骨。我常常是電鍋的下層煮飯、上層蒸排骨，一魚兩吃。喔喔！成語好像用的不對，管他的，排骨好吃即可。

菜名：豆豉排骨

材料：小排骨、少許蒜末

調味料：鹽、太白粉、醬油、豆豉、酒、味精（可加可不加，我是沒加）

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