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上次體適能聚餐，看到曹媽媽正在炒米粉，我馬上拿起照相及抄下作法，其實不是為了各位同學，是我家小姐非常愛吃他們家的炒米粉，差點為了炒米粉要嫁到他家去。不鬧了，我趕快將作法告訴各位。
菜名：曹式炒米粉
材料：高麗菜、紅蘿蔔、雞蛋、肉絲、香菇、蝦米、青蔥
調味料：醬油、鹽、胡椒粉、滷肉汁或熱水
作法：
1.蝦米泡軟，香菇、紅蘿蔔、高麗菜切絲（可加可不加），青蔥切段，雞蛋煎成薄片切絲備用。
2.起油鍋將青蔥、香菇絲、蝦米爆香，然後將肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲加入炒熟。
3.加入調味料調味，口味需要比平常鹹一點，因為要加入米粉調味。
4.加入一碗或兩碗的滷肉汁或熱開水一起煮開。
5.將米粉用水沖洗即可，不用浸泡。
6.就將米粉加入，用筷子拌炒，待湯汁被米粉吸收即可熄火盛盤，若發現米粉仍太硬，可加入熱開水繼續拌炒至軟，最後上面放蛋皮絲即可。
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